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Ciencia gastronómica
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Recetas de guisos i potajes para postres
Anónimo
- Colección Así Fuimos
- Formato: 12×18 cms, 42 págs.
- Reedición facsimilar: 2012
- ISBN: 978-956-9114-03-8
Verdadera joya patrimonial, en cuidada reedición facsimilar, este es el primer libro de cocina que se publicara en Chile (1851). La narración de recetas, el concepto del tiempo y de unas raciones imprecisas y, más bien, crecidas transportan al escenario de un Chile mayoritariamente analfabeto, no sujeto al reloj y de familias numerosas.8.500
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