Ciencia gastronómica

Recetas de guisos i potajes para postres

Anónimo

• Colección Así Fuimos
• Formato: 12×18 cms, 42 págs.
• Reedición facsimilar: 2012
• ISBN: 978-956-9114-03-8

Verdadera joya patrimonial, en cuidada reedición facsimilar, este es el primer libro de cocina que se publicara en Chile (1851). La narración de recetas, el concepto del tiempo y de unas raciones imprecisas y, más bien, crecidas transportan al escenario de un Chile mayoritariamente analfabeto, no sujeto al reloj y de familias numerosas.8.500